График мероприятий
ТО, как одна из программ обязательных предварительных
Фальсификация пищевых продуктов вызывает беспокойство среди производителей и становится все более актуальной темой.
Для того, чтобы помочь пищевым предприятиям провести оценку угроз фальсификации и принять меры по защите продукции, мы разработали практикум "Фальсификация и защита продукции".
Практика показывает, что большая часть несоответствий, которые выявляются на аудите, связана с рисками перекрестного загрязнения. Инструкция по попаданию посторонних предметов не является полноценной мерой управления. На каждое замечание не поставишь менеджера по предотвращению перекрестным загрязнением. Какие же в таком случае существуют современные методы контроля и предотвращения?
Планировка предприятия, технологические маршруты и перемещения персонала. Определение производственных зон риска. Дерево решения производственной зоны. Составление схем и инструкций.
Анализ деятельности по работе с претензиями, оценка эффективности. Выработка предупреждающих действий. Система восходящей и нисходящей прослеживаемости. Процедура отзыва продукции.
Обзор всех изменений стандарта ISO 22000 в версии 2018 года. План внедрения новых требований на пищевых предприятиях.
Разработка и внутренний аудит систем менеджмента безопасности продуктов питания на основе требований FSSC 22000
Осознанное вовлечение персонала в систему пищевой безопасности. Система внутреннего обучения. Эффективный тренинг персонала, оценка знаний. План и программа обучения. Компетентность персонала. Рабочие инструкции. Как подготовить персонал предприятия к аудиту торговых сетей?
С выходом новой версии требований FSSC22000 каждый производитель, сертифицированный по этому стандарту, должен разработать и внедрить новые элементы системы пищевой безопасности. Наш курс поможет Вам понять новые требования, оценить сроки и ресурсы, необходимые для их реализации, подготовиться к плановому надзорному или сертификационному аудиту по новой версии FSSC.