+7 (495) 963 59 35

Программа тренинга

Обслуживание технических систем в условиях требований законодательства и торговых сетей

Обслуживание технических систем в условиях требований законодательства и  торговых сетей
Ближайшие мероприятия
Обслуживание технических систем в условиях требований законодательства и  торговых сетей

Цель практикума:

  • понимание и освоение подходов, лежащих в основе эффективной системы пищевой безопасности
  • освоение навыков работы с подрядчиками и сервисными организациями по обслуживанию инженерных сетей
  • определить основные принципы обслуживания технологического оборудования
  • научиться контролировать ход ремонтных работ
Программа тренинга (программа вебинара может отличаться от программы очного тренинга)

Программа тренинга (программа вебинара может отличаться от программы очного тренинга)

Место программы ТО в системе пищевой безопасности предприятия

  • Требования законодательства, стандартов НАССР, торговых сетей
  • Документооборот технической службы
  • Элементы системы ТО
  • Компетентность технических служб в вопросах пищевой безопасности (гигиена, спецодежда, защита продукции и опасные факторы)

Обслуживание технологического оборудования

  • Учет производственного оборудования
  • Планирование профилактического обслуживания
  • Мониторинг обслуживания и оценка результатов
  • Источники опасностей для продукта при проведении профилактических работ
  • Смазочные материалы и технические жидкости. Составление карты смазки

Управление ремонтами

  • Справочники системы Виды дефектов, Виды графиков работ, Ремонтные группы объектов ремонта, Технологические карты ремонтов, Паспорт оборудования, Объект ремонта
  • Планирование ремонтов
  • Управление запасными частями
  • Учет ремонтов и анализ причин поломок. Учет простоев
  • Защита продукта
  • Процедура возврата оборудования на производство после ТО
  • Документированная проверка гигиенического соответствия оборудования

Обслуживание инженерных сетей

  • Холодильно – компрессорное оборудование (Системы промышленного охлаждения)
  • Водоснабжение и канализация
  • Вентиляция
  • Работа с подрядчиками, сервисными организациями

Метрологическое обеспечение

  • Управление мониторингом и измерениями
  • Способы идентификации устройств и статуса поверки
  • Программы поверки, калибровки и проверки
  • Условия складирования и защиты устройств
  • Правила, применяемые в случае обнаружения неисправных устройств

НАССР – анализ. Физические, химические, биологические опасности, связанные с ТО оборудования.

  • Технические специалисты в составе рабочей группы НАССР
  • Анализ опасностей на этапах технологического процесса
  • Меры управления
Особенности обучения:

Особенности обучения:

Большое количество групповых обсуждений и практических работ, демонстрация наглядных примеров


Распечатать