Тема предотвращения перекрестного загрязнения по-прежнему актуальна для производителей. Тренинг по поточности и зонированию поможет в решении насущных вопросов.
Как показывает практика, с проблемами в этом вопросе сталкиваются даже те предприятия, которые спроектированы “с учетом принципов ХАССП”. Кроме того с годами предприятие расширяется, расширяя свои площади или наоборот, пытается уместиться на имеющихся.
Наш практикум «ПОТОЧНОСТЬ И ЗОНИРОВАНИЕ». Определение производственных зон риска. Предотвращение перекрестного загрязнения стал самым популярным и востребованным.
Этот семинар помогает разобраться:
- в правилах зонирования и разделения потоков на производстве
- в приемах категорирования различных зон предприятия согласно уровню рисков
- в выстраивании схем движения потоков, исключающих пересечение, подбор оптимальных мер по предотвращению перекрестного загрязнения
- в определении категорий зон, смежных с производственными (бытовые помещения и санитарные пропускники, моечные, помещения навески вспомогательного сырья и т.д.)
- в построении схемы поточности
- в вопросах поточности при внедрении базовых санитарных программ и принципов ХАССП.
На тренинге мы обсудим основные ошибки при выделении «чистых» и «грязных» зон.
Тренинг по поточности и зонированию будет полезен при рассмотрении рисков, связанных с поточностями инженерных систем (воздух, вода, стоки), аллергенов и при поиске решений как их минимизировать.
