Новая версия ISO 22000:2018 была утверждена и вступила в силу с 19 июня 2018.
В новой версии стандарта ISO 22000: 2018 применяется структура высокого уровня ISO (HLS – анг. High Level Structure), общая для всех стандартов серии ISO, что в свою очередь способствует удобной интеграции системы менеджмента безопасности пищевых продуктов с другими системами менеджмента, такими как:
- система менеджмента качества (ISO 9001);
- система управления охраной труда (OHSAS 18001);
- система менеджмента окружающей средой (ISO 14001) и другие.
Это наиболее актуально для производственных предприятий, которые в настоящий момент уже перешли на новую версию стандарта ISO 9001-201. Структура стандартов ISO 22000 – 2018 и ISO 9001-2015 совпадает, за исключение специфических пунктов, относящихся непосредственно к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов и основываются на принципах НАССР.
Новая версия ISO 22000:2018. Основные изменения:
- Принятие Структуры высокого уровня HLS, состоящей из 10 разделов, общей для всех стандартов систем менеджмента, что упрощает организациям объединение ISO 22000 с другими СМ (например, ISO 9001 или ISO 14001);
- Новый подход к риску – как жизненно важной концепции в пищевом бизнесе – который различает риск на операционном и бизнес уровне системы менеджмента. Теперь требуется от компаний определять, рассматривать и, при необходимости, принимать меры для устранения любых рисков, которые могут повлиять (положительно или отрицательно) на способность системы управления достигать намеченных результатов. Причем если ранее (в версии ISO 22000-2005) говорилось о риске в контексте безопасности продуктов питания как о, существование вероятности неблагоприятного воздействия на здоровье (например, заболевания) и серьезности последствий данного воздействия (смерть, госпитализация, отсутствие на работе и т.д.), во время действия опасности, то в настоящее время (в новой версии стандарта 22000-2018) вводится новый термин бизнес-риск – это вероятность потерь в результате ухудшения деловой среды и негативного изменения в организационно-управленческой сфере организации, что может повлиять на способность организации достигать намеченного результата. Также не стоит забывать, что в рамках систем менеджмента бизнес-риск может восприниматься как влияние отрицательного направления, так и положительного, и восприниматься как возможность. Более подробно с менеджментом бизнес-рисков и возможностей можно ознакомиться в стандарте ISO 9001;
- Включены требования к определению целей по SMART (цели должны быть точными, измеримыми, достижимыми, актуальными и определенными по времени);
- Расширены требования в части определения и документирования контроля процессов, отданных на аутсорсинг, добавлены требования касательно оценки, выбора, мониторинга выполнения/ повторной оценки внешних поставщиков;
- Добавлены разъяснения отличий валидации, верификации и мониторинга;
- Уточнено требование для оценки каждой партии потенциально небезопасного продукта, добавлен дополнительный потенциальный механизм использования несоответствующего продукта (для альтернативного использования);
- Добавлено требование о наличии документов, которые необходимы согласно требованиям органов государственного контроля и надзора;
- Объединены в одном документе План HACCP (анализ рисков и критические контрольные точки) и документ OPRP (операционные программы предварительных условий) под названием «План контроля опасности»;
- Добавлены минимальные требования по организации системы прослеживаемости и по верификации и испытанию эффективности системы прослеживаемости;
- Расширен объем исходных данных, которые должны конкретизироваться в технологических схемах;
- Добавлены требования относительно ответственности организации по контролю запланированных и незапланированных изменений, а также процессов аутсорсинга;
- Изменена структура и количество вводных данных для анализа со стороны высшего руководства;
- Также в новой версии стандарта ISO 22000 изменения коснулись Цикла PDCA: внесены пояснения по процессному подходу, циклу PDCA и риск-ориентированному мышлению.
С наиболее подробной информацией и анализом версий 2005 и 2018 года стандарта ISO 22000 можно ознакомиться по ссылке.
