+7 (495) 963 59 35

Программа тренинга

Открытый семинар для поставщиков торговых сетей

Открытый семинар для поставщиков торговых сетей

Компания ЯНСЕН и ФРАЙ приглашает производителей принять участие в мероприятии по вопросам проведения аудитов на предприятиях поставщиков сети.

Уникальная площадка для открытого и конструктивного диалога поставщиков, представителей торговой сети и экспертов-аудиторов.

Скачать программу

Ближайшие мероприятия
Открытый семинар для поставщиков торговых сетей

Цели и задачи сетевого аудита

• Где установлены требования по прохождению аудита?

• Заполнение заявки. Часто задаваемые вопросы.

• Каков плана аудита? Условия, при которых проходит аудит площадки.

• Открывающее и закрывающее совещание. Требование по фотосъемке. Конфиденциальность информации.

• Продолжительность аудита: ожидание и реальность. «Затягивание» времени аудита проверяемой стороной

Инфраструктурные требования

Инфраструктурные требования

• Тур по предприятию и территории. К чему готовиться?

• Схемы поточности и зонирование. Состояние зданий, помещений и оборудования

• Инженерные системы для поддержания требуемых условий хранения и переработки

Сырье и упаковочные материалы

• Отбор образцов и апробация сырья и упаковки

• Спецификации и входной контроль

• Оценка и одобрение поставщиков

• Условия хранения.

• Ротация – FIFO и FEFO: легко сказать, но как же доказать

Система менеджмента и пищевая безопасность

Система менеджмента и пищевая безопасность

Система – это сертификаты ИСО и ХАССП?

Анализ опасных факторов ХАССП – не повторяйте чужие ошибки. Обзор критических замечаний по проведению анализа рисков и ККТ.

Посторонние предметы – как выстроить эффективную программу предотвращения попадания инородных тел в продукт?

Аллергены. Недооцененный риск перекрестного попадания аллергенов – неуправляемый опасный фактор.

ГМО. Программы контроля сырья и готовой продукции с учетом требований клиента.

Управление персоналом

• Система внутреннего обучения и оценки знаний. Контроль состояния здоровья.

• Правила личной гигиены – легко прописать, сложно соблюдать. Обзор основных нарушений.

• Санитарно-бытовые помещения.

• Обсуждаем и ищем решения неразрешимых проблем:

- как быть, если раздевалки с одним входом-выходом, а столовые - в зоне производства?

- допустим ли прием пищи в санитарной одежде?

- раздевать ли рабочих при посещении туалета?

- как оснастить и где организовать санпропускник?...

... и многое другое!


Распечатать