+7 (495) 963 59 35

5 идей для эффективного обучения персонала

ОПИСАНИЕ

Сегодня производители понимают, что залогом создания работоспособной Системы пищевой безопасности может быть только осознанное вовлечение сотрудников в системную работу, понимание ими целей и принципов пищевой безопасности. Идеального сотрудника найти непросто, персонал необходимо обучать, последовательно и регулярно. Мы собрали подсказки и идеи, которые помогут сделать Вашу систему обучения эффективнее!

Таблички на рабочих местах

Указателями и табличками сегодня никого не удивишь – схемы движения по этажам, правила мытья рук над раковинами, рабочие рецептуры и спецификации… Что и говорить - на современных производствах они повсюду. Но задумайтесь, насколько они эффективны? Обращают ли на самом деле люди внимание на то, что в них написано?

Хорошая практика заключается в регулярном обновлении и замене таких табличек и указателей для постоянного привлечения к ним внимания людей. Памятки и подсказки на рабочих местах остаются одним из самых простых и действенных способов донесения важной информации. При составлении таких «напоминалок» используйте немного фантазии, составляйте простые схемы, таблички, используйте картинки и фото для наглядности. Это сделает ваши таблички запоминающимися и простыми для восприятия.

One Point Lesson – в фокусе только основная тема

One point lesson - одна из зарубежных практик, которая прижилась и полюбилась многим нашим производителям. Смысл ее в том, чтобы за один раз фокусироваться только на одной основной теме, не распыляя внимание персонала сразу по нескольким направлениям.

Используйте эту практику при составлении учебных программ и планов и Вы увидите, какой это даст результат! Например, выберите на текущую неделю основной акцент, тему, к которой Вы хотите привлечь внимание работников. Это может быть что угодно – аллергены, цветовая кодировка инвентаря, хрупкий пластик, гигиена рук… Используйте все средства коммуникации и задействуйте все возможные места для размещения информационных материалов по этому вопросу. Кроме традиционных инструкций Вам помогут:

  • Знаки, привлекающие внимание («Осторожно! Аллерген» «Контроль температуры» и т.д.). Кто-то размещает знаки даже на дверях туалетных кабинок («Ты снял спецодежду?»).
  • Фотографии, плакаты, презентации и видеоролики. Причем транслировать их можно не только в учебных классах, но и в столовых и комнатах отдыха, на проходной.

Инструктажи

Этот классический способ обучения хорошо знаком каждому производственнику. Очное разъяснение тех или иных правил – неотъемлемая часть работы с персоналом на любом производстве. Но приносят ли они желаемый результат? Вот несколько подсказок, которые позволят сделать проведение инструктажей эффективнее:

- Проводите инструктажи в небольших группах, где люди будут чувствовать себя свободно, чтобы задать вопрос, высказать сомнение или просто переспросить.

- Формирование смешанных групп из работников разных иерархических уровней в некоторых случаях может понижать эффективность инструктажей – ни подчиненные , ни руководители чаще всего не захотят демонстрировать непонимание или несогласие, что в свою очередь приведет к тому, что обсуждаемые требования будут выполняться не правильно или не будут выполняться совсем.

- Заранее подберите инструктора. Согласитесь, что может быть скучнее, чем попасть на обучение к лектору, читающему по бумажке, бубнящему тихим монотонным голосом, и не отвечающему на вопросы? При проведении инструктажа, даже если это повторение правил по личной гигиене - важно владеть темой, говорить четко и сохранять зрительный контакт с инструктируемыми.

- После инструктажа раздавайте инструктируемым краткие материалы для повторения. Не устраивайте сразу тестирование или аттестационный опрос. Все люди усваивают информацию по разному – многим нужно почитать требования и самостоятельно разобраться в деталях в спокойной обстановке.

Обучение на рабочем месте

Если говорить о серьезном обучении персонала, то ничто не может сравниться по эффективности со стажировками. Обучение непосредственно на рабочих местах позволяет участникам не только изучить теоретическую часть, но и начать реализовывать свои знания на практике немедленно.

Формула стара как мир: «Я показываю тебе» - «Мы делаем это вместе» - «Ты показываешь мне, как ты это делаешь сам». Это работает!

Стажировка – это также прекрасный способ наглядно оценить навыки сотрудника. К сожалению, не редко предприятие, пригласив на работу специалиста – например, технолога, ветврача, микробиолога – ограничивается теоретическим вводным инструктажем и надеется, что дальше специалист и сам разберется. Такой подход создает колоссальный риск того, что отсутствие практических прикладных навыков у такого специалиста выявится только после реального «прокола», который может дорого стоить производству. Отсутствие навыков «работы руками» у специалистов ИТР неизбежно приведет к выпуску несоответствующей продукции. Стажировка же дает прекрасную возможность сразу оценить человека в деле, понять текущий уровень его навыков и убедиться в обучаемости специалиста.

Тренинг

Формально, тренинг – это структурированный курс, включающий блоки теории и практики. Тренинги проходят с отрывом от производства, часто во внешних специализированных организациях и учебных центрах.

Тренинг с привлечением внешнего эксперта позволяет также решить извечную проблему «нет пророка в своем Отечестве», когда «своих» либо не слышат, либо призыв к действию просто не воспринимают серьезно. Организуя тренинг по пищевой безопасности, старайтесь разбивать материал на смысловые блоки (например, программы предварительных материалов, анализ ХАССП, прослеживаемость, управление несоответствиями и так далее). Освоение знаний и закрепление практических навыков пройдет более результативно, если после завершения каждого блока тренинга у Ваших сотрудников будет возможность сразу же применить полученную информацию в своей каждодневной работе.

Еще один совет: по какой бы теме Вы не планировали организовать тренинг, помните, что лекционные занятия без практики будут иметь низкий КПД. Старайтесь выбирать программы, где практические занятия и теория существуют как минимум в равных пропорциях!

Темы семинаров и тренингов учебного центра Альянс во многом подсказаны нашими клиентами, производителями пищевой продукции, которые сталкиваются с дефицитом информации по злободневным темам – поточность, прослеживаемость, ХАССП, техническое обслуживание, документооборот… В графике наших мероприятий Вы отыщите актуальную для Вас тему! Мы верим, что осознанное вовлечение сотрудников в системную работу, понимание ими целей и принципов пищевой безопасности – это залог того, что Система пищевой безопасности станет эффективным и полностью работоспособным инструментом предприятия, не станет просто «бумажным грузом»

Интересное «живое» обучение, проведенное опытными экспертами-производственниками и построенное на реальных примерах отечественных предприятий – вот наш подход, который позволяет добиваться высоких результатов в работе со всеми службами.


Отзывы компании, прошедших обучение по системам безопасности пищевых продуктов в Учебном Центре Альянс:

Елена Григорьева

Руководитель департамента менеджмента качества УК Черкизово

«Все участники тренинга были вовлечены в процесс в ходе выполнения групповых упражнении и сохраняли активность до завершения тренинга.

Подход тренера, выбранный для обучения требованиям программам предварительных мероприятий, HACCP-анализу, аспектам проведения внутреннего аудита СМБПП, поразил своей новизной и эффективностью.

ООО «Управляющая компания «Птицеводство» Группы Черкизово» выражает Вам и компании ООО «Альянс» признательность за высокий уровень тренерского мастерства, отличную подготовку и продуманность обучающего материала».


Наталья Шведова

Директор по качеству ООО Эрманн

«ООО «Эрманн», Выражает благодарность ООО «Альянс» за организацию и проведение семинара.

Обучение проходило в два этапа:

«Система менеджмента пищевой безопасности на основе требований стандарта IFS ver.6. Примечание методологии HACCP@

«IFS ver.6. Внутренний аудит систем качества и безопасности продуктов питания».

Второй блок обучения проводился непосредственно на предприятии, с учетом особенностей нашего производства. Был проведен тренировочный внутренний аудит, благодаря чему обучающиеся смогли на практике отработать все необходимые навыки.


Андрей Ковалев Заместитель генерального директора ОАО Царицыно

«Специалисты ООО «Альянс» познакомили персонал с принципами стандарта FSSC 222000, помогли проанализировать существующую систему, провели обучающиеся семинары, которые помогли заинтересовать сотрудников ГК «Царицыно» и вовлечь их в активное участие.

Отмечаем высокую компетентность и профессионализм специалистов ООО «Альянс» в области разработки и внедрения стандарта. Эффективным элементом оказалась работа с наглядными материалами, а также подача материала».

Смотрите так же